À la découverte des meilleurs hawker centres de Singapour

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À la découverte des meilleurs hawker centres de Singapour

Dans de discrètes cours intérieures se cachent des lieux incontournables pour les fins palais : les hawker centres qui offrent une grande variété de spécialités internationales.

À la découverte des meilleurs hawker centres de Singapour

Saveurs locales à l'Old Airport Road Food Centre

Ce hawker centre, espace ouvert dédié à la nourriture, est l'un des plus anciens de la ville. Les locaux le considèrent comme le meilleur food court de Singapour. Dans cette cour agrémentée de tables et d'innombrables commerces de bouche, vous dégustez une authentique cuisine de la région comme le char kway teow, un plat populaire à base de nouilles de riz et de crevettes, généralement servi sur une feuille de bananier. Au dessert, vous savourez le rojak, une délicieuse salade de fruits et de légumes frais. Ce lieu abrite également quelques-uns des plus célèbres étals de tofu de l'île, cuisiné à base de soja comme le 51 Soya Beancurd. Ici, la pâte de soja se décline en préparations salées ou sucrées avec une multitude d'arômes comme l'amande ou la fraise. Les palais aventureux se régaleront.

Old Airport Road Food Centre
51 Old Airport Road
Singapour
+65 6225 5632

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La cuisine chinoise au Maxwell Road Hawker Centre

En plein cœur du quartier chinois, le Maxwell Road Food Centre est l'endroit idéal pour savourer la gastronomie traditionnelle de l'empire du Milieu. Installez-vous à l'une des tables colorées qui jalonnent l'allée centrale et commandez un plat parmi les plus populaires de Chine : poulet Hainan, omelette aux huîtres frites ou gâteaux aux carottes croustillantes. Après votre dégustation, vous visitez le magnifique temple de la Dent de Bouddha, situé juste en face de ce hawker centre. Vous longez des façades où sont encastrées des centaines de petites statuettes représentant la figure spirituelle. Ces visions vous fascinent.

Maxwell Road Hawker Centre
1 Kadayanallur Street
Chinatown
Singapour

Buddha Tooth Relic Temple and Museum
288 South Bridge Road
Singapour
+65 6220 0220
www.btrts.org.sg/

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Un parfum d'Orient au Tekka Centre

Vous êtes plutôt amateur de cuisine indienne ? Direction le Tekka Centre pour y savourer des mets issus du sous-continent. Ici, l'accent est mis sur le biryani, un plat à base de riz et d'épices, accompagné de papadums (des galettes de soja noir). Ne manquez pas non plus de gouter au dahl de lentilles corail parfaitement épicé. Rendez-vous ensuite dans les étages supérieurs du complexe. Dans ces allées, c'est tout l'univers Bollywood qui semble revivre au sein des boutiques de vêtements et de tissu tandis que la musique traditionnelle indienne résonne autour de vous.

Tekka Centre
Bukit Timah Road
Little India
Singapour

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Sucré-salé au Tiong Bahru Market

Ce hawker centre est connu dans tout Singapour pour ses petits déjeuners et ses brunchs. Au menu ? Des toasts croustillants recouverts de confiture de noix de coco, nommés les kayas, souvent accompagnés d'œufs brouillés au poivre. Vous pouvez également tester les roti prata, ces petites crêpes brunes qui ressemblent à des pancakes mais qui se dégustent traditionnellement nappées de sauce au curry. Si vous êtes gourmand, profitez de cette halte pour vous rendre au stand Jian Bo Shui Kueh et déguster de savoureux gâteaux de riz cuits à la vapeur, les chwee kueh.

Tiong Bahru Market
30 Seng Poh Road
Singapour
tiongbahru.market/

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La cuisine devant vos yeux au Chomp Chomp Food Centre

Le Chomp Chomp est particulièrement connu chez les Singapouriens. Il est considéré comme le temple de la sauce satay, à base d'un mélange d'épices incontournable pour les marinades. Ce centre gastronomique détient une autre particularité : contrairement la majorité des hawker centres, ses portes n'ouvrent qu'à partir de 16 heures. Pour le dîner, vous observez les chefs préparer devant vos yeux de la raie grillée, des bouillons de nouilles ou encore des ailes de poulet et des pièces de bœuf, le tout accompagné invariablement d'une onctueuse sauce satay. Comment résister ?

Chomp Chomp Food Centre
20 Kensington Park Road
Singapour
chompchompfoodcentre.business.site/