Good Morning Vietnam au Bun cha Huong Liên
Pour déguster un plat populaire sur son lieu d'origine, il suffit de pousser la porte du bon restaurant, approuvé par le président Obama.
Au Vietnam du Nord, le bun cha est composé de vermicelles de riz (bun) et de hachis frit ou grillé (cha). À Hanoï, outre les vermicelles, le bun cha est constitué de viande de porc, hachée en boulettes et coupée en lamelles, grillée au charbon de bois si possible ou cuite à la poêle, point final. On laissera au Sud la viande marinée à la citronnelle et à l'ail pour la servir ici nature, enrichie d'herbes aromatiques, tout juste accompagnée de salade et d'un bol de sauce nuoc-mâm aigre-douce.
En visite officielle au Vietnam, le président américain Barack Obama a immortalisé la gargote Bun cha Huong Liên, en poussant sa porte. Attablé avec le célèbre auteur culinaire Anthony Bourdain, il a donc dégusté le fameux bun cha, accompagné d'une bière vietnamienne, bue au goulot. Faites comme le président américain et le critique new-yorkais et « vivez » à votre tour la cuisine vietnamienne au plus près de la tradition.
Bun cha Huong Liên
24 Le Van Huu
Phạm Dinh Ho
Hai Ba Trung District
10000 Hanoï
Tel : + 84 (0)4 39 43 41 06
www.facebook.com/bunchahuonglienobama
Carte : environ 134 726 VND pour deux